tiistai 30. heinäkuuta 2013

Suolaisen makea salaatti

Vielä on kesää jäljellä- salaatti


Jäävuorisalaattia
2 pkt halloumijuustoa
puolikas vesimeloni
2 avokadoa
2 avomaakurkkua
(suola)pähkinöitä

(öljyä, balsamicoa)


Ruskista juustoa grillissä tai pannulla. Suikaloi kaikki ja heitä sekaisin.

Oli oikein maukas salaatti; makeutta ja nestettä vesimelonista, suolaisuutta halloumijuustosta ja pähkinöistä.

Hanna

Onnistunut ja helppo avokadopasta

Pari ihan-just piloille menevää avokadoa inspiroi kokeilemaan jotakin uutta.

Kerran olen avokadopastaa kokeillut ja oli jotain aivan hirveää. Ohjeita selaillessani kaikkiin tuli jotakin ihme juustoja tai muita kikkailuja, mitä ei omasta jääkaapista löydy.

Joten sovelsin ja vaikka itse sanonkin, hyvin sovelsin!

NamiNami avokadopasta


2 täysin kypsää avokadoa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2dl savujuustokermaa
n. 1-2 tl suolaa
kunnon tujaus mustapippuria
öjyä
100 gr juustoraastetta
2 rkl sweet chili soossia (tai tujaus sokeria ja chiliä)

Täysjyväpastaa tms.
Kasvisliemikuutio

Pasta porisemaan kasvisliemikuutioveteen.

Öljyt tai rasvat pannulle, pieneksi kuutioitu sipuli ja valkosipuli sekaan. Anna saada kunnolla väriä. Kaiverra avokadot sekaan. Lisää kerma. Heitä mustapippuri ja suola sekaan (maun mukaan, aloita 1tl, lisää tarvittaessa). Lopuksi raastettu juusto. Sekoita hyvin, jotta kastikkeesta tulee "kuohkean" näköistä. Sweet chili soossia maun mukaan (antaa kaivattua makeutta ja hieman potkua).

Siivilöi valmis pasta, heitä kaikki kattilaan ja sekoita keskenään.


Otin kyllä kuvan tästä aikaansaannoksesta, mutta se ei tee oikeutta maulle, joten taidan vain poistaa kamerasta. Oli nimittäin varsin hyvin onnistunut pasta avokadosta, vaikka ulkonäkö on mitä on.

Lisäsin lopuksi vielä tuon sweet chili soossin ja sopi kuin nenä päähän. Tilalle sopisi varmasti myös ihan chili ja ripaus sokeria, jos kaapista ei kyseistä kastiketta löydy.

Nauttimaan!

Hanna

keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Halloumipastaa uunissa

Halloumia, halloumia... teki niin kovasti mieli, mutta iänikuinen halloumin grillaus tai salaatin seassa tuntui vähän tylsältä.

Joten ajattelinpa kokeilla vähän ruokaisampaa sapuskaa, jossa halloumi olisi joukossa mukana.

Pahoittelen, mitat on suuntaan antavia. En ole vieläkään päässyt eroon tavasta heitellä summa mutikassa mittailematta tuon kummemmin.

Kesäinen halloumipasta uunissa


1 kesäkurpitsa
1 kevätsipuli
1 paprika
rasia kirsikkatomaatteja
n. kourallinen tuoretta pinaattia
paketti halloumia
n. 2-3 dl raakaa täysjyväpastaa
n. 300 gr paseerattua tomaattia
n. 2dl vahvaa kasvislientä
2dl maustettua kermaa (savujuusto tässä tapauksessa)
rutkasti juustoa
mustapippuria

Heitä raaát pastat vuoan pohjalle. Lisää päälle pilkotut kasvikset ja kuutioitu halloumi.

Keitä n. 2 dl vettä, lisää puolikas kasvisliemi. Anna tekeytyä ja heitä ruoan sekaan.

Lisää paseerattu tomaatti ja kerma. Sekoittele kevyesti päältä, pastat saa jäädä rauhassa pohjalle. Rutkasti fiilisen mukaan juustoa pinnalle ja mustapippuria.

175 astetta n. 1 tunti.







Tällaisen ruoan tekemisen jälkeen on ilo kuulla, että mies haluaa saada reseptin, jotta voi ruveta pikku hiljaa kokkailemaan kotona enemmän. Olikin todella helppo ja maukas! Mukavan kesäinen, johon saa mättää kasviksia urakalla sekaan.

Hanna

tiistai 16. heinäkuuta 2013

Paras suklaakakku (ja helpoin)

www.kotikokki.fi palvelussa on erinomaiset suklaamuffinsit nimellä mahtavat suklaamuffinsit. Mulla on ollut tapana tehdä suklaakakku tällä muffinssireseptillä. Helppo ja hyvä! Luulen, että kakun taika on maidossa. Se tekee taikinasta mehevän. Ainut hankaluus on paistaminen. Kakun pinta meinaa tummua ennen kuin sisus on valmista. Aivan jäykäksi kakkua ei onneksi tarvitsekaan saada.



Suklainen apuleipuri

Paras suklaakakku 

200 g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
4,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl kaakaojauhetta

puolikas suklaalevy
2 dl maitoa

Sekoita rasva ja sokeri vatkaimella. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja lisää se rasvaseokseen. Rouhi suklaa veitsellä ja lisää se joukkoon. Lisää viimeisenä maito. Voitele ja jauhota ja paista 225c uunin alatasolla noin 15 minuuttia.

Kaalikeitto

Tämä resepti muokattu Yhteishyvä-lehdestä (kesäkuu 2013) napsaistun perusteella. Nyt odottelen täällä lounasaikaa onnellisena, kun kaapissa on kivaa keittoa. Lapsista en ole varma mutta tätäkin niiden täytyy kokeilla :D / Natalia


Varhaiskaalikeitto

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä
puolikas kaali
1 tl suolaa
1 laakerinlehti
vajaa litra vettä
mausteita esim. basilikaa, timjamia ja mustapippuria
3 porkkanaa

Kuullota hienonnettuja sipuleita öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja anna hautua kattilassa miedolla lämmöllä. Kun kaali on pehmentynyttä, lisää vesi, mausteet ja siirappi. Keitä, kunnes valmista.

Porkkanakeittoa

Kasvissosekeittoa tehdään meillä todella usein, joten mausteita täytyy vaihdella. Tässä chili+sitruunavariaatio. / Natalia

















Kasvissosekeitto

1 pussi porkkanoita
1 iso kesäkurpitsa
1 tölkki linssejä
2 purkkia kermaviiliä
2 tl chilijauhetta
4 rkl sitruunamehua
suolaa

Keitä porkkanat ja lisää keittämisen loppuvaiheessa kesäkurpitsa ja linssit sekä mausta. Poista keitto liedeltä ja lisää kermaviilit.


sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Texmexhyvää!

Tämän perheen suuri suosikki!

Helppo ja nopsa nachomättö


n. 200gr tummaa soijaa
n. 1l vettä
öljyä
2 sipulia
2 paprikaa
4 isoa tomaattia
1 pieni jäävuorisalaatti
350gr nacholastuja
n. 200gr juustoraastetta

valkosipulia
sweet chili soossia
paprikamaustetta

kermaviili
dippisekoitus
salsakastike

Liota soija kiehautetussa vedessä. Pilko tällä välin kasvikset suht pieniksi paloiksi ja raasta juusto.

Siivilöi soija (nesteet pois) ja  heitä kuumalle öljytylle pannulle. Lisää valkosipuli, sweet chili soossi ja paprikamauste. Sipulit sekaan. Anna tekeytyä.

Uunipellille leivinpaperi, pohjalle nacholastuja sopivan oloinen kerros, päälle kasviksia ja soijarouhesekoitus. (Salsan voi myös laittaa tänne ja juustoa tähän väliin jos haluaa) Toinen kerros nachoja, kasviksia ja soijaa. Päälle runsaasti juustoraastetta.

Uuniin 225 n. 15-20 min, sen aikaa että juusto saa väriä. Liika paistaminen kuivattaa helposti.

Sekoita kermaviili ja dippi.

Tarjoile kermaviilin ja salsan kanssa.

Ennen uunia ja juustoa.

Uunin jälkeen.


Tuon salsan laittaminen sekaan jo ennen uunia tekee paremmaksi, mutta koska pienet kriitikot eivät niinkään välitä tulisesta, täytyy se jättää pois.

Kermaviilin voi myös tehdä lisäämällä siihen valkosipulia, suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Koukuttava arkiruoka, joka sopii myös illanistujaisiin ja nautittavaksi kylmänä!

Hanna

lauantai 13. heinäkuuta 2013

Kardemummaa rahkaan?

Nyt alkoi terveellisemmät elämäntavat tässä talossa! Rahkaa, jugurtteja, raejuustoja, puuroa ja tavallista ruokaa! Ananasrahka maistuu hyvin mutta huvikseni kokeilin rahkan maustamista vähän sillä mitä sattui löytymään. Tykkäsin tästä kauhean paljon mutta mies ei meinannut suostua edes maistamaan mun versiota kardemummakauhun takia. Laittoi omaansa pelkkää sokeria ja sitruunaa :) / Natalia
















Maustettu rahka

tölkki rahkaa
2 tl kardemummaa
2 tl hunajaa
loraus sitruunamehua
ripaus vaniljasokeria


keskiviikko 3. heinäkuuta 2013

Sitruunaa, vaniljaa, muffinssia

Raskauden mielitekoja vai mitä, mutta rupesi tekemään aivan älyttömästi mieli sitruunamuffinseja! Niitä kaupan, joissa on jotakin kreemiä sisällä...

Ajattelin kuitenkin kokeilla, saisinko itse tehtyä, sillä tähän mennessä puolet neljästä muffinssikokemuksesta on mennyt mönkään. Kaksi muuta oli vähän niin ja näin.

Ja TADAA! Tämä kerta loisti! Viides kerta toden sanoi!

Eli

Mielihyvämuffinssit


2 munaa
1dl sokeria
n, 2dl-2,5dl vaniljakastiketta
4 rkl sitruunamehua
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
0,5dl auringonkukansiemeniä

Pinnalle

n. 50gr mascarponea
n. 3rkl tomusokeria
n. 2rkl sitruunamehua

Vatkaa munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet ja lisää vaniljakastikkeen kanssa vaahtoon. Lisää sitruunamehu ja siemenet.

Kaada vuokiin. Paista 200 asteessa n. reilu 15min.

Jäähdytä muffinssit. Tee koristeaine valmiiksi, laita muovipussin kulmaan, tee kulmaan pieni reikä ja koristele.



Lasten kanssa tuhosin muffinssivuokien herkut jo ennen koristelua, joten koristeltavaksi jäi vain tämä leipämuottiin tehty ja vähän pienempään samanlaiseen. Niitä muffinssivuokia kun ei ollut riittävästi.

Mutta tämä osottautuikin aika näppäräksi! Sen kun vain viipaleita leikkaamaan ja nauttimaan! Päällys tuntui rupeavan sulamaan nopeasti, joten hyvä säilytyspaikka on jääkaappi. Mutta päällinen oli kyllä ihanan raikasta, joten suotakoon tuo anteeksi. Ja siemenet antoi kivaa pureskeltavaa.

Olin oikeasti superyllättynyt ja mieskin kehui kovasti. Ja näytti tuo muskuihinkin uppoavan. Onneksi huomiseksi jäi vielä pieni palanen...

Hanna