tiistai 30. huhtikuuta 2013

Makea vappuvinkki

Olen surkea leipoja. Pienen stressin saan kehitettyä pelkästään sillä, että mietin makeaa tarjottavaa juhliin tai illanistujaisiin. Yleensä synttärikakut ulkoistan suosiolla, pullaa en edes kokeile (kuin silloin jos tiedän syöväni ne perheen kesken) ja kaikki juustokakut yms. on ihan out.

MUTTA:

Viime kesänä kakkonen täytti vuoden ja kuten aina, ulkoistin kakut. Kondiittorikaveri teki sellaisen kakun, jota oli pakko itse kokeilla.

Ja tadaa!!! Aivan mahottoman hyvä ja helppo. Nopeakin vielä, kun hieman oikoo.

Meinasin väsätä kyseisen tortun vapuksi, mutta mummi tuli sunnuntaina, joten tein sen silloin kun aineksetkin löytyi. Aluperäiseen ohjeeseen tulee digestive-keksejä, mutta meillä oli marie-keksejä. Onneksi. Tuli nimittäin parempaa! (Ja makua paransi syöjien mielestä myös se, että maito oli jäänyt toffeemaiseksi. Se taisi vahingossa onnistua niin, että keitin maitoa aina niin kauan isossa kipossa, ennen kuin pelkäsin sen tulevan yli. Maidosta tuli paksumpaa, eikä tummunut samalla tavalla.)

Eli:

Tunarin helppo ja nopea banoffee


n.100-150 grammaa voita
300 grammaa marie- keksejä
1 tölkki kondensoitua maitoa

1 purkki kermaa
2 banaania
1 rkl vaniljasokeria
ripaus kaakaojauhetta

Murskaa keksit isossa kipossa pienen pieneksi muruksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita.
Lisää kakkuvuokaan (mielellään irrotettavat laidat, muuten, laita voipaperi alle) ja painele hyvin pohjaan ja reunoille. Reunoille riittää n. 1-2cm.

Kaada kondensoitu maito kippoon, laita mikroon. Anna olla pari minuuttia, sekoita. Jatka minuutilla, sekoita... toista kunnes maito on muuttunut toffeemaiseksi/kinuskimaiseksi. (n. 10-15 min.) Kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin n. puoleksi tunniksi.

Vatkaa kerma ja vailjasokeri.

Heitä ohueksi leikatut banaanisiivut kakun päälle. Jätä muutama käyttämättä. Lisää kerma banaanien päälle. Laita kerman pinnalle muutama pilkottu banaani ja kaakaojauhe siivilällä siroteltuna.


Valmis!

Itse pidän tästä reseptistä, sillä kakku tulee nopeasti. Oikeastihan maitoa joutuisi keittämään kolmisen tuntia miedolla lämmöllä liedellä ja pohjaa pidettäisiin sama aika jääkaapissa. Yhtä hyvää tulee tällä versiolla (omasta mielestäni). Ja vinkkinä: maitoa saa ainakin suurimmista ruokakaupoista.

(Kuvassa juhannuksen banoffee. Sunnuntaina olin turhan hidas, enkä ehtinyt kuvaa napata ennen sen tuhoutumista...)


Hanna

keskiviikko 10. huhtikuuta 2013

Omenapiirakka

Oho, tuli omenapiirakkaa!

Innostuin tekemään virolaista hapukoorekookia eli hapankermakakkua. Olisi kuitenkin pitänyt hakea jostain virolaisten tuotteiden kaupasta sitä hapukoorea. Ei ehtinyt. Ostin kermaviiliä ja kermaa. Eihän ne ollenkaan ole sama juttu. Tein kuitenkin yhtä reseptiä noudatellen jotain. Tuli parasta omanapiirakkaa, mitä olen onnistunut tekemään. Ei lähellekään hapukoorekookia. En tiedä, oliko vähän turhaa laittaa piirakkaan sekä vatkattua kermaa että vatkatut munat ja sokeri mutta ainakin tuli tosi kuohkeaa. Tietääkö joku kermavaahdon käytöstä kakuissa, jotka laitetaan uuniin? Oliko hölmö idea?















Omenapiirakka 

3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl jauhoja
2 dl kermaviiliä
2 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
5 omenaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kermaviili. Sekoita jauhoihin vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita jauhot munavaahtoon. Vatkaa kerma ja lisää varovasti. Kaada voideltuun vuokaan ja peitä omenoilla. Paista 30-40 min. 180 asteissa uunissa.

Pääsiäisen muistoja

Pääsiäisen muistoja osa 1

Ok, tiedän, että tämä on nyt hyvin last season mutta pakko saada tänne sivuille talteen pääsiäisen kohtalaisen onnistuneet kokeilut. Odottelevat täällä kiltisti ensi vuoteen.

Lueskelin isovanhemmilla Me naiset -lehteä ja sitten kiirehdinkin jo kauppaan ostamaan aineksia Baba Lybeckin kulitsaa varten. En todella edes tiennyt, mitä kulitsa on ennen tätä. Luulen silti, että kakkumainen pulla tuli meidän pääsiäisiin jäädäkseen.

Kaikkia aineita ei tietysti kaupassa käynnin jälkeenkään ollut mutta korvasin kardemumman mukavasti neilikalla. Lisään sen reseptiin ja vähennän sahramin määrän puoleen alkuperäisestä. Korintit ovat mun mielestä pelkkiä kallitta rusinoita, joten vaihtoon nekin. / Natalia

Kulitsa

3 dl maitoa
20 g hiivaa
puoli pussia (0,25g) sahramia
1 rkl kardemummaa
1 tl neilikkaa
3 munaa
1 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta
100 g hillottua appelsiinin kuorta
1 tl suolaa
10-12 dl vehnäjauhoja
voiteluun muna
päälle kokonaisia manteleita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lioita hiiva joukkoon. Lisää mausteet. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi ja sekoita vaahto maitoon. Lisää rusinat, mantelirouhe, appelsiininkuori ja suola. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja lisää jäähtynyt rasva. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa reunoista. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Peitä taikina ja anna kohota noin 45 min. Voitele kohonnut kulitsa manteleilla. Paista uunin alatasolla noin 45 min. 175 asteessa. Kun pinta on ruskistunut (noin 15 min.) lopusta, peitä foliolla tai leivinpaperilla ettei pinta tummu liikaa. Anna jäätyä liinan alla. Tarjoa pashan kanssa.


sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Tulista pastaa

Ulkona vietetyn iltapäivän jälkeen vesi herahti kielelle kun mietinkin halloumijuustoa.
Joten ei kun kauppaan!

Siellä huomasin, että hyllyyn oli monien kuukausien odotuksen jälkeen ilmestynyt taas tonnnikalaa chilillä. Hamstrasin niitä sitten urakalla siinä pelossa, että loppuvat taas. Ja olihan niitäkin pakko ruokaan upottaa.

Tulisen maukas tonnikalajuustopasta


Täysjyvä pennepastaa 500gr
Paketti halloumijuustoa
2 prk chilitonnikalaa
250 gr kirsikkatomaatteja
pieni purkki herkkusieniä
Napolitana mix salaattia
1,5 rkl sokeria
suolaa
2 rkl omenaviinietikkaa
mustapippuria

Keitä pasta suolatussa keitinvedessä. Heitä pannulle omenaviinietikkaa ja sokeria. Pyöräytä hetki, lisää pilkottu halloumijuusto. Lopuksi vielä herkkusienet.

Huuhtele pasta. Heitä pastan joukkoon halloumit ja herkkusienet, lisää kirsikkatomaatit ja pilkottu salaatti. Sekaan vielä mustapippuria. Sekoittele kattilassa ja anna tekeytyä viitisen minuuttia, välillä sekoittaen.

Nauti!




Hanna

lauantai 6. huhtikuuta 2013

Arkista kamaa

Jotain niin helppoa ja arkista kuin voi vaan olla.

Kuvaa en ottanut, näyttää ihan itseltään. Siis kiusaukselta.

Mielikuvituksettoman kokin kiusaus


Kilo perunasipulisekoitusta
500gr yrttimaustettua tofua
4dl kermaa
200gr ruohosipulituorejuustoa
tujaus suolaa ja mustapippuria

Sekoita haarukalla tuorejuusto kerman sekaan, lisää suolaa ja pippuria. Pilko tofu sopivan kokoisiksi paloiksi. Heitä kaikki vuokaan (tai kahteen), uuniin 200 astetta n. tunti.

Hanna

keskiviikko 3. huhtikuuta 2013

Suklaaleviteaddiktille

Pojalla oli synttärit.
Ja äiti oli koukussa suklaalevitteeseen.

Suklaaleviteaddiktin keksit


Marie-keksejä
Suklaalevitettä
Nonparelleja


Hanna