sunnuntai 30. kesäkuuta 2013

Eksoottista ja kotimaista makeaa

Jälkiruoaksi miehelle, joka salaa on herkkusuu...

Kirpeän makea ylläri


1 raparperin varsi (iso)
sokeria
kardemummaa
rasvaa

200gr mascarponea
sitruunatäytekeksejä tms.
vadelmamehua
sitruunan mehua

vesimelonia


Rasva pannulle, pilkotut raparperit sekaan, päälle runsaasti sokeria ja tujaus kardemummaa. Paistele hiljakseen, kunnes raparperi pehmenee sipivasti.

Mascarpone kulhoon, sekaan murskattuja täytekeksejä (tuohon määrään voisi upota n. 4 isoa), n. puoli desiä vadelmamehua ja tujaus sitruunan mehua.

Kupin pohjalle rutkasti murskattua keksiä, päälle mascarponea, raparperiä, loput mascarponet ja pinnalle makeat vesimelonin palat.

Jääkaappiin toviksi ja sitten vain nauttimaan!


Hanna

Katkaraputortillat

Rakas mieheni antoi minulle vapaapäivän kuljettamalla vanhimman lapsosista mummilaan parin sadan kilsan päähän kuopuksen kanssa.

Ajattelin kehittää jotakin hyvää illaksi (suun kautta nautittavaa), sillä arvasin miehen olevan aika kuitti reissusta.

Aiemmin kesäisin olen rakastanut palttoonappeja erilaisilla täytteillä. Nyt ajattelin kokeilla tortillantapaisina.

Katkarapurullat rakkaudella


4 tortillalättyä
n. 200 gr pakastekatkiksia
200 gr tuorejuustoa (maun mukaan)
1 paprika
1 tuore sipuli
1 guacamole
jäävuorisalaattia tms.

Huuhtele katkikset viileässä vedessä että sulavat. Jätä valumaan. Pilko paprika, sipuli varsineen ja sekoita tuorejuuston kanssa. Heitä sulaneet katkikset sekaan. Viipaloi salaatti.

Halkaise guacamole, kaiverra lusikalla tortillan päälle, muussaa haarukalla ja levitä tasaisesti pinnalle. Levitä tuorejuustosekoitusta päälle, jätä toiseen reunaan n. 5 senttiä tyhjää. Salaatit päälle ja rullaa komeus aloittamassa siitä päästä, jossa täytettä on. Paina rulla tiiviiksi niin, että sauma puoli jää alle.

Toisen satsin tein korvaamalla katkikset palvikinkulla, joten saatiin tuhottua kokonainen tortillapussi (8kpl).

Hyvää tuli ja hyvältä maistui vielä seuraavana päivänäkin!




Hanna

torstai 27. kesäkuuta 2013

Tabbuleh / tabouleh / tabbouleh / tabbule eli herkullinen bulgur-salaatti

Tämä resepti kuuluu ehdottomasti unelmieni meze-pöytään, jonka valmistelua olen epätoivoisesti opettelemassa. Hitaasti... No, ostin innoissani yrttejä tätä varten mutta yrtit mätänivät kuumassa ennen tämän laittoa. Hyvää tuli kuitenkin pienillä yrttimäärillä (muutenhan tähän voi laittaa minttua ja persiljaa todella runsaasti) ja kuivatulla basilikalla sekä chilijauheella. / Natalia
















200g bulguria
6 isoa tomaattia
1 sipuli
1 vihreä paprika
paljon tuoretta minttua
paljon tuoretta persiljaa
yhden sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria

Keitä bulgur. Pilko tomaatit, paprikat ja sipuli sekä hienonna yrtit. Yhdistä ainekset. 

sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Parhaat letut!

 Nyt se löytyi!

Kardemummalätyt


2 munaa
5 dl vissymehua
3,5 dl jauhoja
0,5tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl öljyä

Riko munat vatkaamalla kulhossa. Lisää joukkoon vissyyn laimennettu mehutiiviste, jauhot, öljy ja mausteet.

Anna tekeytyä puolisen tuntia. Paista molemmin puolin sopivan ruskeaksi rasvassa.


Oi nam nam!

Laitoin vissyn sekaan karpalomustaherukkatiivistettä sen verran, että juomasta tuli makeaa. Rasvaa lisäilin vain muutamaan otteeseen.

Sopisikohan tähän vielä sitruuna? hmmm...

Hanna

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Jämäruokaa

Ollaan yritetty (ensimmäistä kertaa ikinä) saada viikon ruoat kerralla hankittua ja siinä systeemissä loppuviikolla on hyvä syödä, mitä kaapista löytyy. Uunimunakas sopii jämien hyödyntämiseen täydellisesti. / Natalia


 













Uunimunakas

2 paprikaa
1 sipuli
1 paketti tofua
1 dl kermaa
1 dl vettä
7 munaa
paprikamaustetta
mustapippuria
suolaa
juustoraastetta

Pilko uunivuoan pohjalle kasvikset ja tofu. Sekoita kerma, vesi, munat ja mausteet ja lisää kasvisten päälle. Raasta juusto pinnalle ja paista 200 asteisessa uunissa kunnes pinnalta hyvännäköistä.

lauantai 15. kesäkuuta 2013

Hunajaa ja halloumia

Sukulaiset toivat hyvää hunajaa matkalta tuliaisena ja pistin sitä halloumiin. Ihan hyvää. Vähän erikoinen makean ja suolaisen yhdistelm, jota voi kokeilla uudestaankin.

Hunajahalloumit

1 paketti halloumia
3 rkl hunajaa
pähkinöitä

Kuumenna halloumia paloina öljyssä pannulla. Ota pannu liedeltä ja sekoita hunaja ja pähkinät. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.

Kaalipitsaa

Tämä resepti on alunperin Kotivinkki-lehdestä, jossa taitaa olla erinomaiset ruokatoimittajat, koska jatkuvasti löydän sieltä jotain kokeiltavaksi. Tähän pitsaan ei tule tomaattipohjaa ollenkaan, vaikka ranskankerman puuttuessa laitoin kyllä ketsuppia ja sopi hyvin sekin. Vaaleat epämääräiset kököt kuvassa ovat hunajahalloumia, joiden resepti seuraa perässä.
















Juurespitsa

Pohja:

puoli pussia kuivahiivaa
2,5 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
noin 4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 sipuli
1 palsternakka
1 porkkana
kaalia
3 rlk öljyä
2 tl timjamia
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
1 tl suolaa
ripaus sokeria

Lisäksi:

1 prk ranskankermaa
2 dl parmesaaniraastetta
pinjansiemeniä
oliiviöljyä

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä vesi hieman yli kädenlämpöiseksi. Sekoita veteen suola, öljy täysjyväjauhot ja puolet vehnäjauhoista.

Lisää loput jauhot hyvin vaivaten. Anna kohota.

Kuori sipuli ja juurekset. Hienonna, raasta tai suikaloi ohueksi silpuksi. Tee yli litra suikaleseosta.

Kuullota kasviksia pannulla niin, että ne pehmenevät. Lisää mausteet ja kypsennä.

Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Levitä ensin ranskankerma pohjan päälle, sitten juuresseos ja lopuksi parmesaania.

Paista 250 asteessa alimmalla tasolla noin seitsemän minuuttia. Lisää loppuvaiheessa pinjansiemenet ja paistamisen jälkeen pirskota oliiviöljyä pitsan päälle.

perjantai 14. kesäkuuta 2013

Viileän ilman lämmin lasagne

Koska jokainen tietää miltä lasagne näyttää, tyydyn vain kirjoittamaan ohjeen ja kamera saa pölyttyä hyllyssä. Laiskuus, tuo ihana ystävä!

Joka tapauksessa, päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja ryhdistäytyä kasvisaralla. Viime aikoina ruoanlaitto on ollut aika puista hommaa, mutta heti kun ilmat huononee, vähän tuhdimpikin kotiruoka kuulostaa ihan hyvältä ajatukselta.

Joten pyöräytin aamupäivällä

Paprikainen soijalasagne


400gr tummaa soijarouhetta
n. 6 dl vettä
lasagnelevyjä
öljyä
paprika
2 isoa sipulia
4 dl maitoa
2 dl kermaa
500gr paseerattua tomaattia
kasvisliemikuutio
paprikajauhetta
valkosipulia
mustapippuria
sweet chili soossia
juustoraastetta

Kiehauta vesi, heitä vesi ja soija hautumaan astiaan. Pilko sipulit ja paprika, heitä pannulle ölytilkan, valkosipulin, paprikajauheen ja mustapippurin kanssa. Lisää soija, maito, kerma, paseerattu tomaatti ja kasvisliemikuutio. Lopuksi sweet chili sauce.

Pinoa vuokaan vuorotellen kastike ja levyt, aloittaen kastikkeesta, päätäen kastikkeeseen. Pinnalle roimasti juustoraastetta.

Paista alatasolla 200 asteessa n. reilu puoli tuntia.


Hyvähän siitä tuli. Vihdoin ja viimein alkuraskauden soijainhotus on näköjään kunnolla karistettu. Nyt vain uusia soijareseptejä kokeiluun!

Hanna

torstai 13. kesäkuuta 2013

Kesän helppo suolainen

Ihan hävettää miten laiska olen ollut. Joten tänään kun tein mainion suolaisen pannukakun, oli pakko räpsäistä heti kuva ja laittaa resepti ylös. Yleensä saatan ottaa kuvan, mutta kun en viitsi laittaa reseptiä ylös, niin siihenhän se sitten jää (ja vieläkin harmittaa sen yhden makoisan sämpyläreseptiohjeen ei-ikuistaminen...)

Juustoinen pannukakku


8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 munaa
2 tl suolaa

2 porkkanaa
paprika
sipuli
esim. sipuli&paprikatuorejuusto (200gr)
reilusti juustoa

Sekoita maito, munat, jauhot ja suola. Raasta porkkana, pilko paprika ja sipuli. Heitä kaikki hetkeksi pannulle tuorejuuston kanssa.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunipeltiin. Heitä täytteet sekaan ja sekoittele. Lopuksi reilusti raastettua juustoa päälle.

Uuniin 200 astetta n. puoli tuntia.


Maku oli sinänsä hyvä, sen verran mieto, että upposi lapsiinkin hyvin. Silti se koukutti ja kokonainen pelti hujahti naamoihin aika vikkelään. Pelkästään aikuiseen versioon lisäisin jotakin tujumpaa juustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja basilikaa. Pientä potkua lisää!

Hanna

keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Palak paneer

Pinaattia ja kotijuustoa
















Valitsen nepalilaisessa ravintolassa aika usein Palak paneerin, koska hyvvee. Tästä tuli erilaista: ehkä raikkaampaa kuin ravintolassa mutta juusto on ravintoloissa erityisen herkullista.

Palak paneer

2 pussia pakastepinaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 pieni chili
2 tomaattia
2 rkl voita
2 rkl currytahnaa
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl kermaa
1 tl suolaa
250 g kotijuustoa (Valio)

Sulata pinaatti ja valuta turhat nesteet pois. Pilko sipulit, valkosipuli, chili ja paprika.
Kuullota voissa sipulit, paprika ja chili. Lisää currytahna, pinaatit ja tomaatit. Anna kiehua viisi minuuttia.
Lisää jugurtti ja kerma. Hauduta hetken ja lisää suola. Kuumenna juusto, lisää ja kuumenna vielä kerran. Tarjoa riisin kanssa.

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Hummus





Hummusta iltamyöhään


















Aina herkkua... Kuvassa olevat tuotteet voi hyvin korvata muilla. Aiemmin jo valitin, että tuo tahini taitaa olla aika vahvaa, joten laitoin sitä nyt varovaisesti. 

2 purkkia kikherneitä
1,5 rkl tahinia
puolikkaan sitruunan mehu
puolikas chili palasina
kolme kynttä valkosipulia murskattuna
5 rkl oliiviöljyä
vettä tarvittaessa notkistamaan

Kaikki aineet yhteen ja pörötetään (kuten kolmevuotias sitä tehdessään sanoi).  / Natalia