maanantai 20. toukokuuta 2013

Peruna-kaprissalaatti

Iso perunasalaatti sitruunalla tai ilman

Viikonloppuna tein perunasalaattia, josta tuli tällä kertaa sitruunaista. Tätä voi tietty tehdä ilmankin. Tämä resepti on kooltaan sellainen iso kulho

2 kg perunoita

iso nippu kevätsipulia
3 pikkupurkkia kapriksia
1,5 dl sitruunaoliiviöljyä
hieman persiljaa
puolen sitruunan mehu
ripauksia suolaa
mustapippuria


Keitä perunat. Pilko ne ja pilko sekaan sipulit. Lisää muut aineet. Hyvää ja erittäin keväistä :D / Natalia

torstai 9. toukokuuta 2013

Retkievästä sämpylän muodossa

Leipä loppu, kaupat kiinni ja iltapäivällä metsään retkelle. Joten sämpylän tekoon!

Helpot ja makoisat aurinkokukkasämpylät


5dl vettä
1pss kuivahiivaa
n. 12 dl sämpyläjauhoja
1dl auringonkukansiemeniä
3rkl siirappia
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen. Lisää siirappi ja suola. Lisäile sämpyläjauhoista n. 8dl. Lisää öljy. Lisää loput jauhoista ja auringonkukansiemenet (itse alustin alun taas vatkaimella, lopuksi käsin.)

Anna nousta n. puoli tuntia esim. muovipussissa.

Leivo pari tankoa ja jaa molemmat kahdeksaan osaan. Pyörittele ja laita pellille. Kohota n. 20 min.

Uuniin 225 astetta ja noin 10 minuuttia.

Päältä ihanan rapeita, sisältä pehmeitä!


Hanna

tiistai 7. toukokuuta 2013

Bullaa!

Teki mieli korvapuusteja.

Olin saanut kaverilta vinkin aikoinani, että tulisi kohottaa puolitoista tuntia. Oli vain niin kova pullan nälkä, että rajoitin kohotuksen reiluun puoleen tuntiin. Ja silti onnistui! Tuli kuohkeita, pehmeitä ja parempia kuin ensimmäisellä kerralla. Ulkonäkö vähän kärsi (ohjeen mukaan olisi tullut 34 kappaletta, omista tuli niin isoja, että niitä oli viitisentoista...) kun pullat kohosivat niin suuriksi, mutta eipä tuo makua haitannut.

Korvapuustit puhtain sormin


5dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
2 munaa
2dl sokeria
2tl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte

100grammaa rasvaa
1 dl sokeria
3rkl kanelia

Voiteluun

Munaa

Lämmitä maito mikrossa huoneen lämpöiseksi (n. 1 min.). Heitä kuivahiivat sekaan. Sekoita. Lisäänmunat, sokeri, suola ja puolet vehnäjauhoista. Kaiva vatkain esiin, laita taikinasekoittimet ja ala sekoittamaan (Edestakaisin kaivavalla liikkeellä sai hyvin tasaiseksi). Lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa reunoista. Pidä kuitenkin huoli, ettei taikina mene liian paksuksi.

Kun vatkaus ei enää onnistu, iske kädet sekaan ja alusta hyvin. Lisää tarvittaessa jauhoa. Laita tiiviisti muovipussiin kohoamaan n. puoli tuntia.

Iske kohonnut taikina jauhojen päälle. Jaa takina kahteen osaan. Kauli n 30cm/50cm kokoiset palaset. Voitele rasvaa päälle (esim. leivontamargariini levittyy hyvin), sokerit ja kaneli. Pistä rullalle kääretorttu- tyyliin. Leikkaa viistosti ylös/viistosti alas.. paloja. Käännä kapein puoli ylös ja paina sormilla keskiosaa alas. Laita pellille ja anna kohota n. reilu puoli tuntia.

Voitele munalla, laita sokeria pinnalle ja uuniin keskitasolle n. 8 minuuttia (225astetta).

Hanna

torstai 2. toukokuuta 2013

Parhaat munkit

Nyt onnistu munkit! 

Mies teki taikinan ja mä paistoin. Puolen litran taikina ei meinannut riittää pienellekään porukalle eli ensi vuonna koko litra.Osalle syöjistä ei maistu kardemumma (en tajua, miten sitä voi inhota mutta vissiin voi), joten sen määrää rajoitetaan näissä pullataikinoissa minimiin. Reseptissä normaali 2 tl kuitenkin. Kuvan munkista on joku nopea ehtinyt napata. / Natalia



5 dl maitoa
1 hiiva
2 munaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
13 dl vehnäjauhoja
200 g voisulaa
öljyä
sokeria

Liota hiiva kädenläpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen alustaen ja alustuksen lopuksi voisula. Jätä taikina hieman pullataikinaa löysemmäksi.

Kohota lämpimässä kunnolla.

Leivo taikinasta pyöreitä pullia ja anna niiden kohota liinan alla vielä 20 minuuttia.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kokeile öljyn kuumuutta koepalalla.

Muotoile pullista varovasti rinkilöitä, kun nostat ne paistumaan.

Valuta talouspaperin päällä. Sokeroi munkit, kun ne ovat hieman jäähtyneitä mutta edelleen lämpimiä.