Katkaraputortillat

Rakas mieheni antoi minulle vapaapäivän kuljettamalla vanhimman lapsosista mummilaan parin sadan kilsan päähän kuopuksen kanssa.

Ajattelin kehittää jotakin hyvää illaksi (suun kautta nautittavaa), sillä arvasin miehen olevan aika kuitti reissusta.

Aiemmin kesäisin olen rakastanut palttoonappeja erilaisilla täytteillä. Nyt ajattelin kokeilla tortillantapaisina.

Katkarapurullat rakkaudella

4 tortillalättyä
n. 200 gr pakastekatkiksia
200 gr tuorejuustoa (maun mukaan)
1 paprika
1 tuore sipuli
1 guacamole
jäävuorisalaattia tms.

Huuhtele katkikset viileässä vedessä että sulavat. Jätä valumaan. Pilko paprika, sipuli varsineen ja sekoita tuorejuuston kanssa. Heitä sulaneet katkikset sekaan. Viipaloi salaatti.

Halkaise guacamole, kaiverra lusikalla tortillan päälle, muussaa haarukalla ja levitä tasaisesti pinnalle. Levitä tuorejuustosekoitusta päälle, jätä toiseen reunaan n. 5 senttiä tyhjää. Salaatit päälle ja rullaa komeus aloittamassa siitä päästä, jossa täytettä on. Paina rulla tiiviiksi niin, että sauma puoli jää alle.

Toisen satsin tein korvaamalla katkikset palvikinkulla, joten saatiin tuhottua kokonainen tortillapussi (8kpl).

Hyvää tuli ja hyvältä maistui vielä seuraavana päivänäkin!

 

Hanna