Kesäkurpitsapaistosta

Kesäkurpitsa-vuohenjuustopaistos

Mulla on nähtävästi joku vakava vuohenjuustokausi munakoisokauden perään. Tässäkin reseptissä vähien ainesten joukossa sitä. Voisi kyllä laittaa myös fetaa tai melkein mitä vaan. Rehellisesti sanottuna kukaan ei muista oliko tässä myös fetaa, joten pistetään sekin reseptiin. No joo, tähän voi pistää oikeasti mitä vaan ja on hyvää! / Natalia

3-4 kesäkurpitsaa raastettuna
4 kananmunaa
pötkö vuohenjuustoa
jonkin verran fetaa
suolaa, mustapippuria ja tarvittaessa muita mausteita

Lisää vuohenjuustoa!

Muistoja kesältä!

Hyviä ja jopa melko helppoja tehdä! Resepti peräisin jälleen Kotivinkki-lehdestä. 

 
















Vuohenjuustopyörykät

3 pötköä vuohenjuustoa
100 g kuivattuja aprikooseja
1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
150 g pähkinärouhetta

Leikkaa juustosta kuori pois ja murenna juusto. Leikkaa aprikoosit pieniksi paloiksi. Sekoita juusto, aprikoosit ja rosmariini. Pyörittele massa pötköksi ja leikkaa siitä paloja. Pyörittele palat tasaisiksi palloiksi. Pyörittele juustopallerot pähkinärouheessa. Tähän käyttöön sopinee mikä tahansa pähkinä.

Juures-vuohenjuustosalaatti

Ihanaa syksyruokaa!

Tämän piti olla lämmintä juuressalaattia mutta herkkua kylmänäkin.

Vuohenjuuston käsittely ei amatöörille ole mitenkään erityisen helppoa. Kokeilin sellaista, että juustopötkylä uuniin hetkeksi ja sitten palasiksi. Meni aika valuvaksi reunojen läheltä mutta parempi silti hieman lämmitettynä. / Natalia

Juures-vuohenjuustosalaatti

kurkkua
salaattia
rucolaa
paljon erilaisia juureksia (porkkanaa, bataattia, lanttua, punajuurta)
hunajaa
mustapippuria
suolaa
kaksi pötköä vuohenjuustoa

Paloittele juurekset sopiviksi paloiksi. Paista uunissa noin 45 minuuttia. Mausta hunajalla, pippurilla ja suolalla. Sekoita salaatti kurkusta, salaateista ja rucolasta. Yhdistä ja lisää vuohenjuusto.

Juustokakku helposti

Olen juustokakkufani. Tai eniten jopa juustokakun leipomisen fani. Itse valitsen leivoskahvilassa suklaakakun mutta on ihana tehdä juustokakkua niille, jotka siitä todella tykkäävät hulluna.

Tämä resepti on välimuoto molemmista. Isolle porukalla helppo pellillinen leivoksia (esimerkiksi 16 isohkoa palaa).  Resepti on jälleen Kotivinkki-lehdestä. Vaihdoin suklaataikinan pähkinäsuklaalevitteen tavalliseen Fazerin siniseen.

Suklaakakkutaikina

200 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3/4 suklaalevy
ripaus suolaa

Juustokakkutaikina:

400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää tämä seos, pilkottu suklaa ja suola taikinaan.

Levitä suklaakkakkutaikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Sekoita juustokakkutaikina ja lisää se pellille toisen taikinan päälle.

Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla 30-40 min.

/ Natalia

Pannareita aamulla

Miksi ihmeessä en ole ennen tehnyt näitä? Teen melko usein lettuja ja erittäin usein uunipannukakkua. Molemmat on helppoja ja taikina on niissä täsmälleen sama. Tässä muutamilla muutoksilla saadaan aikaan ihan eri tuote. Hämmästyin sitäkin, miten iisejä nämä oli paistaa. Lettuja helpompia. Näitä voisi pienikokoisina paistaa lapsikin. Täytyykin opettaa ja toivoa aamupalaksi :) / Natalia

Amerikkalaiset pannukakut

3 kananmunaa
5 dl jauhoja
3 rkl raakaruokosokeria
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl maitoa
pieni loraus öljyä
250 g rahkaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen maito ja kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi rahka. Paista pannulla haluamasi kokoisia lettusia.

 

 

Tavallinen tomaattikeitto

Taidan tykätä tomaattikeitoista. Kaikista en, sillä lapsuuden tomaattiallergia tuntuu vieläkin joissain versioissa. Hyvä on kuitenkin hyvää ja herkkua. Tämä on sellainen tavisresepti. / Natalia

Tomaattikeitto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g tomaattimurskaa
10 tuoretta tomaattia
1 dl vettä
2 dl kermaa
tuoretta tai kuivattua basilikaa
kasvisliemikuutio
mustapippuria
timjamia
oliiviöljyä
suolaa

Pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota pannulla hetki. Lisää tomaattimurska ja sekä hetken päästä vesi ja tuoreet tomaatit. Mausta hyvin ja soseuta. Lisää kerma ja oliiviöljy ja kuumenna vielä.

Rakkauteni munakoisoon - baba ganoush

Oih, mezeprojekti ja munakoisot!

Tavoitteena mezeprojektissa on siis kattavan ja hyvän mezepöydän kokkaamisen harjoittelu. Pala palalta edistystä tulee. Tällä kertaa opettelin tekemään munakoisotahnaa. Aika tulista. Puolikas chili oli selvästi liikaa eli reseptiin jää neljäsosa.

Kuvassa tahna  epämääräisen näköisenä ennen soseutusta.

Munakoisotahna eli baba ganoush

2 munakoisoa
2 valkosipulinkynttä
3 rkl sitruunamehua
1 rkl tahinia
1/4 chili
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Puhko munakoisoihin reikiä haarukalla. Paista niitä 225 asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan. Kääntele välillä ympäri.

Irrota munakoisot kuoresta lusikalla.

Sekoita kaikki yhteen ja soseuta. Mausta tarvittaessa lisää. (Tai sitten fiksusti tarkista maku vasta tekeytymisen jälkeen, että ei tule liian vahvaa.)